塩漬けのアヒルの卵をすばやく漬ける方法
塩漬けのアヒルの卵は、伝統的な中国の珍味の1つです。卵黄は油っぽくて塩辛く香りがよく、人々の間で非常に人気があります。近年、人生のペースが加速するにつれて、すぐに塩漬けのアヒルの卵を吸う方法がホットな話題になりました。この記事では、過去10日間のネットワーク全体のホットコンテンツを組み合わせて、塩漬け卵の卵をすばやく吸うための詳細なガイドを提供します。
1.塩漬けのアヒルの卵をすばやく漬けるための必須成分
塩漬け卵の卵を漬けるために必要な基本的な成分のリストは次のとおりです。
材料名 | 投与量 | 述べる |
---|---|---|
新鮮なアヒルの卵 | 10-20 | 均等にサイズで亀裂がないアヒルの卵を選択してください |
食用塩 | 500g | 粗い塩を使用するのが最善です |
非常に白ワイン | 100ml | 50度を超える酒が最高です |
冷たい沸騰したお湯 | 適切な金額 | 完全に冷却された沸騰したお湯 |
密閉容器 | 1 | 最高のガラスまたはセラミック素材 |
2。クイックピクリング方法の手順
1。きれいなアヒルの卵:アヒルの卵の表面をきれいな水できれいにし、乾燥させるか、キッチン紙で乾燥させます。
2。アルコール治療:乾燥したアヒルの卵を高アルコール液に2〜3分間浸します。このステップは、滅菌し、塩が浸透するのに役立ちます。
3。塩を塗った:卵の殻全体が塩で均等にコーティングされていることを確認するために、塩に白ワインに浸したアヒルの卵を転がします。
4。密閉されて保管されています:塩漬けのアヒルの卵を清潔で密閉された容器に入れ、涼しい場所に保管します。
5。漬物を待ちます:夏には約15〜20日、冬には25〜30日かかります。
3。迅速なマリネのヒントと予防策
スキル | 説明します |
---|---|
温度制御 | 約25の周囲温度を維持することで、マリネを加速させることができます |
シェイク方法 | 3〜5日ごとに容器を静かに振って、塩の分布をより均等にする |
真空法 | 真空密閉バッグを使用して、マリネ時間を1/3で短縮する |
ブラインメソッド | 水に塩を飽和塩水に浸し、10〜15日に短縮できます |
4。塩辛いアヒルの卵の品質判断基準
これが高品質の塩漬けアヒルの卵の特徴です:
特徴 | 優れたパフォーマンス | パフォーマンスが悪い |
---|---|---|
卵黄 | オレンジ色と赤い色、リッチオイル | 暗い、乾燥した色 |
タンパク質 | 適度な塩味と繊細なテクスチャー | 塩辛いまたは軽すぎる、粗いテクスチャー |
臭い | 強い香り、臭いはありません | 魚の匂いや他の臭いがします |
5。塩漬けのアヒルの卵を食べるための提案
1。直接食べる:それをカットして調理後に直接食べると、おridgeと組み合わせることが最善です。
2。調理アプリケーション:塩漬けの卵黄焼きカボチャ、塩漬けの卵黄豆腐、その他の料理を作るために使用できます。
3。メソッドを保存します:漬物の塩漬け卵は、1〜2か月間冷蔵して保管できます。
4。健康のヒント:高血圧の患者は適度にそれを消費する必要があり、週に2回以下であることをお勧めします。
6。人気のあるインターネットの質問への回答
過去10日間のインターネットホットスポットに基づいて、次の一般的な質問が整理されています。
質問 | 答え |
---|---|
アヒルの卵の代わりに卵を使用できますか? | はい、しかし効果はアヒルの卵ほど良くありません |
卵殻が漬物中に黒い斑点が現れる場合はどうすればよいですか? | すぐに捨ててください、これは劣化の兆候です |
塩漬けのアヒルの卵が硬化しているかどうかを判断する方法は? | 軽くスイングすることは完了がないことを意味し、静かにそれが完了することを意味します |
なぜ塩漬けのアヒルの卵が油から出てこないのですか? | 塩が不十分であるか、マリネの時間が不十分であるかもしれません |
上記の方法とテクニックを使用すると、短時間でおいしい塩漬け卵の卵を作ることができます。良い成分と忍耐が成功の鍵であることを忘れないでください。私はあなたに成功したマリネートを望み、おいしい食べ物を楽しんでください!
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